1将虾剥壳去泥线（黑色的肠线）洗净，煮熟。

2洋葱、芹菜、青椒、番茄洗净切末；干辣椒洗净切段备用。

3将油烧到六成热时，放入洋葱、蒜末炒至微黄，在放入芹菜、青椒、泛起，炒至五成熟时，放入胡椒末、干辣椒超透，倒入适量清汤煮沸，加入眼调好味，放入虾段文火焖几分钟即可。