1先将冬瓜洗净，切成大块；瘦猪肉、鲜虾肉切碎，用水淀粉拌匀；草菇洗净过水；鸡蛋打成蛋液。

2冬瓜块放蒸锅里蒸熟软，刮出冬瓜肉，切成泥。

3炒锅置火上，放油烧热后烹入料酒，放入水、冬瓜泥、猪肉、草菇、鲜虾肉、蛋液、盐、味精、胡椒粉拌炒，等汤水沸时，加适量水淀粉勾芡，滴入少许香油即可。