1首先将芦笋切成小方丁，过水，捞出来沥干；

2再将雪菜去掉败叶和老梗，用水冲泡后挤去水，切成均匀的末。

3最后在锅中倒入油烧至四五成热，下笋丁翻炒2分钟，盛出，滤去油，再将雪菜放入锅内略炒，然后把笋丁放下去，加入清汤、白糖、盐烧约1分钟，加水、淀粉、勾芡，烧上香油起锅装盘即可。