芥蓝炒牛肉

芥蓝虽有一点点苦味，但品质脆嫩，清淡爽脆，爽而不硬，脆而不韧，以炒食最佳，因其含有有机碱，可刺激味觉神经，增进食欲，加快肠胃蠕动有助消化，挑选叶片整齐浓绿且圆滑鲜嫩的芥蓝与牛肉搭配成菜，更能强筋壮骨、缓解疲劳。

芥蓝炒牛肉所需材料

主要食材

辅助佐料

1芥蓝去皮切片，葱切段，牛肉切横片，加盐、胡椒粉、料酒腌制。

2锅放油烧热，放牛肉翻炒，加芥蓝、红椒一起过油后捞起备用。

3锅内留油，下葱段、芥蓝、牛肉、红椒翻炒、调入盐，淋入香油即可。

1芥蓝有利水化痰、解毒祛风、除邪热、解劳乏、清心明目等功效。

2牛肉提高机体抗病能力，对生长发育及手术后、病后调养的人在补充失血和修复组织等方面特别适宜。

3芥蓝炒牛肉补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎。