蒜香扁豆
这道菜味道鲜美，色泽诱人，有健脾开胃的功效，在这里，小编要提醒大家，扁豆一定要一定要加热煮熟后才能食用，否则可能会引起中毒。
- 营养价值：
蛋白质、脂肪、糖类、食物纤维、维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素C、钙、磷、铁、钾
- 食疗功效：
开胃消食、和中益气、消暑祛湿、健脾止泻、润肠通便
- 适宜人群：
一般人群皆可食用，特别适宜脾虚便溏、饮食减少、慢性久泄
- 禁忌人群：
患寒热病者、患疟者不可食
蒜香扁豆所需材料
主要食材
- 扁豆 ( 350克 )
- 蒜泥 ( 50克 )
辅助佐料
- 盐 ( 适量 )
蒜香扁豆的做法
1扁豆清洗干净，去掉筋，整条截一刀，入沸水中稍焯。
2接着在锅内加入少许油烧热，下入蒜泥煸香，加入扁豆同炒。
3待扁豆煸炒至软时，放入适量盐炒至熟透装盘即可。
蒜香扁豆的功效与作用
1开胃消食扁豆中含有叶酸及维生素A、维生素C，有健脾、益气、增强食欲的功效。
2润肠通便扁豆中含有丰富的膳食纤维，可促进排便，预防便秘。
3消暑祛湿、健脾止泻具有健脾和中、消暑化湿的功效，可治暑湿吐泻、脾虚呕逆、食少久泄、水停消渴、赤白带下等症状。
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