甲鱼烧鸡

甲鱼肉味鲜美、营养丰富，有清热养阴，平肝熄风，软坚散结的效果；不仅是餐桌上的美味佳肴，而且是一种用途很广的滋补药品和中药材料，鸡肉味美不腻和甲鱼搭配正是天作之合，营养的佳品。

甲鱼烧鸡所需材料

主要食材

辅助佐料

1甲鱼、鸡肉处理干净切块；姜洗净切块；葱洗净切段。

2锅置火上，注水烧热，甲鱼、鸡肉汆水。

3起锅入熟猪油烧热，葱、姜炝锅，放几块煸炒，加胡椒粉、盐、料酒、糖色炒匀，下甲鱼炒熟，水淀粉勾芡即可。

1甲鱼可滋补潜阳、补血消肿、平肝火，能治疗肝硬化和肝脾肿大，治疗闭经、经漏和小儿尺癫等症。

2母鸡有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。

3甲鱼烧鸡具有滋阴凉血、健脾和胃、益气补虚、补肾健骨、散结消痞等作用。