大良炒鲜奶
大良炒鲜奶因其从广东顺德县大良镇传出而得名，口味独特，此菜因其口味清淡，奶香浓郁，一直深受食客青睐。
- 营养价值：
蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素A、维生素C、维生素E、钙、磷、钠、镁、铁、锌、硒、铜、锰、钾
- 食疗功效：
健脾和胃、提振食欲
- 适宜人群：
适宜脾胃虚弱、食欲不振等患者食用
- 禁忌人群：
牛奶过敏原人群忌食
大良炒鲜奶所需材料
主要食材
- 牛奶 ( 250毫升 )
辅助佐料
- 鸡蛋 ( 适量 )
- 蟹肉 ( 25克 )
- 火腿 ( 25克 )
- 榄仁 ( 25克 )
- 虾仁 ( 25克 )
- 鸡肝 ( 25克 )
- 味精 ( 适量 )
- 盐 ( 适量 )
- 生粉 ( 适量 )
大良炒鲜奶的做法
1火腿切粒，鸡肝切片；下、鸡肝分别过油炒熟；鸡蛋取蛋清备用。
2锅烧热，下牛奶煮微沸，加生粉、鸡蛋清、鸡肝、虾仁、蟹肉、火腿拌匀。
3锅放油烧热，下拌好的食材加入牛奶翻炒，放榄仁，淋油，炒匀上碟。
大良炒鲜奶的功效与作用
1补钙牛奶能促进人体肠壁对钙的吸收，从而调节体内钙的代谢，维持血清钙浓度，增进骨骼的钙化。
2缓解便秘此菜能刺激食欲，促进肠道蠕动，有润肠之功，能够帮助缓解便秘症状。
3补充营养此菜富含多种营养物质，能够提供人体生长发育所需的元素，气血不足、营养不良者可常食。
4降低胆固醇与许多动物性蛋白胆固醇较高相比，牛奶的含量较低，能抑制肝脏制造胆固醇的数量。
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