鸡丝凉粉

鸡丝凉粉是属于川菜，由绿豆粉、鸡胸脯肉和黄瓜丝制作而成，口感香辣又清爽，做为饭前的开胃菜，再合适不过了。

鸡丝凉粉所需材料

主要食材

辅助佐料

1绿豆粉加半杯水搅匀成粉浆，锅内放水，烧开，下绿豆粉，用勺快速搅成糊状。

2煮好的糊倒入一个抹了油的盘内，冷却后放入冰箱冷藏2小时，即是凉粉。

3鸡胸脯肉煮熟，捞出冷却，撕细丝。

4凉粉用刀切成条，上面放上鸡丝、黄瓜丝、红椒丝，调入辣椒油、芝麻、醋、盐、白胡椒粉、香油拌匀即可食用。

1绿豆粉具有清热解毒、消暑止渴、利水消肿、促进排便、降血脂和保护肝脏的功效。

2鸡肉具有温中益气、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。

3黄瓜丝具有促进新陈代谢、排毒、清热解渴、利尿、美容养颜和增强记忆力等功效。

4鸡丝凉粉具有健脾开胃、消暑止渴、润肠通便、利尿消肿、温中益气的功效。