酸椒拌蚕豆
芒种、夏至节气宜选用味辛、性热的食品，今天小编推荐的这道酸椒拌蚕豆就很适合，蚕豆的营养价值很高，富含蛋白质和多种维生素，搭配泡红椒，酸辣可口，定能让你胃口大开。
- 营养价值：
蛋白质、碳水化合物、多种维生素、胡萝卜素、辣椒素、叶酸、磷、钾、钙、铁、锌
- 食疗功效：
健脾开胃、温中益气
- 适宜人群：
一般人群皆可食用，尤其适合脑力工作者、高胆固醇人群
- 禁忌人群：
过敏体质应慎食蚕豆，消化不良、急慢性肠炎、肾衰患者不宜吃
酸椒拌蚕豆所需材料
主要食材
- 蚕豆 ( 300克 )
- 泡红椒 ( 20克 )
辅助佐料
- 盐 ( 3克 )
- 味精 ( 3克 )
- 香油 ( 10毫升 )
酸椒拌蚕豆的做法
1蚕豆去外壳，再剥去豆皮，洗净。
2泡红椒洗净，切小粒。
3将蚕豆放蒸锅内隔水蒸熟，取出晾凉，放盘内，加入泡椒粒、盐、香油、味精，拌匀即成。
酸椒拌蚕豆的功效与作用
1泡椒可作健胃剂，有促进食欲、改善消化的作用，还有抗菌杀虫效果。
2蚕豆具有健脾益气、祛湿、抗癌、降低胆固醇、健脑益智、预防心血管疾病等功效。
3酸椒拌蚕豆此菜具有健脾开胃、助消化、温中益气、降低胆固醇、健脑、祛湿的功效。
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