素拌绿豆芽

炎热的夏季就喜欢吃点开胃爽口，又不油腻的凉拌菜，素拌绿豆芽是一道家常菜，具有滋阴补肾、开胃消食的功效，豆芽脆爽，青椒和红椒能勾起你的食欲，深受大家的喜欢。

素拌绿豆芽所需材料

主要食材

辅助佐料

1绿豆芽洗净，切长度相等的段，入沸水锅中焯水至熟，捞起沥干，装盘待用。

2青椒和红椒均洗净，切丝。

3锅加油烧热，放入青椒和红椒爆香，倒在绿豆芽中，加盐和鸡精调味搅拌均匀即可。

1绿豆芽绿豆芽性凉味甘，不仅能清暑热、通经脉、解酒毒和热毒，还能清肠胃、补肾、利尿、消肿、美肌肤、利湿热。

2青椒、红椒具有增进食欲、促进胃肠道消化、温中健胃，散寒燥湿，发汗、促进新陈代谢的功效。

3素拌绿豆芽此菜具有滋阴补肾、开胃消食、清热解暑、利尿消肿、去湿热的功效。