苦瓜酿肉

苦瓜酿肉，又名苦瓜丸子，是一道湖南省的汉族传统名肴，发源地位于湖南省永州市双牌县平福头乡，属于湘菜系。成菜整齐，瓜翠肉红，微带苦味，有清心明目之效。

苦瓜酿肉所需材料

主要食材

辅助佐料

1苦瓜洗净切筒状，去瓤核，焯水后冷水浸凉。

2猪肉洗净剁蓉，加香菇、淀粉、鸡蛋、盐、酱油、葱花、姜末调成馅，填入苦瓜内，两段用淀粉封口。

3入油锅炸至金黄，入笼蒸透即可。

1苦瓜具有清热祛暑、明目解毒、降压降糖、利尿凉血、解劳清心、益气壮阳之功效。

2猪肉具有补虚强身、滋养补血、滋阴润燥和丰肌泽肤的功效。

3鸡蛋具有益精补气、润肺利咽、清热解毒、护肤美肤、延缓衰老、健脑益智的功效。

4苦瓜酿肉此菜具有滋阴润肺、补血强身、清热祛暑、清心明目、解劳清心、利尿凉血的汤品。