鸡蓉金丝笋

“鸡茸金丝笋”是福建较早著名的菜肴之一，此菜色泽金黄，冬笋嫩脆，鸡茸松软，鲜润爽口，芳香扑鼻，以质优味美而盛誉不衰。

鸡蓉金丝笋所需材料

主要食材

辅助佐料

1鸡肉、猪肉剁成蓉，加鸡蛋液、盐、水淀粉搅匀成糊；青笋洗净切丝，焯水；火腿切粒。

2青笋丝入糊中拌匀。

3油锅烧热，倒入面糊，炒4分钟，撒上熟火腿末即可。

1鸡肉具有温中益气、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。

2青笋又名莴笋，具有增进食欲、刺激消化液分泌、促进肠胃蠕动、利尿、降血压、保护眼睛的功效，对食欲不振、消化不良有很好的食疗效果。

3猪肉具有补虚强身，滋阴润燥和丰肌泽肤的作用。

4鸡蓉金丝笋此菜具有健脾养胃、强身健体、开胃消食、滋阴润燥、活血脉的功效。