清蒸鱼

清蒸鱼主料为各类鱼，属家常菜。做法以清蒸为主，口味咸鲜。清蒸鱼鱼形完整，鱼肉软嫩，鲜香味美，汤清味醇。根据各类鱼的不同，营养价值有所不同。

清蒸鱼所需材料

主要食材

辅助佐料

1 处理鲈鱼方法

将鱼去鳞，然后破开肚子把内脏去掉，洗净，在将鱼身体两边划上几刀，方便入味。

2 切食材

将葱切成段，蒜切成片，姜切成丝，辣椒切成一小粒一小粒的。

3 给鱼上调料

将葱、姜丝、辣椒粒放在鱼身上，可以根据个人的审美观来进行摆放。

4 鱼入味

在鱼身上倒入料酒（料酒的作用是给鱼去腥味。）

5 鲈鱼入锅

我们在锅内把水烧开，然后将鱼放在蒸笼上，大约蒸8-10分钟即可。

6 制作调料

在锅内倒入少量油，开中火烧热，然后加入生抽、放点葱段和姜过一下油即可。

7 鲤鱼上调料

鱼蒸熟后，将鱼拿出倒掉蒸出的水分，在把事先调好的调味料淋在鱼背上即可食用了。