最佳抗癌蔬菜的正确吃法 西兰花这样吃最抗癌

烹调绿菜花的要点

1、洗的时候不要浸泡太久，避免细胞损伤；切好之后马上下锅烹调。

2、如果烹调，尽量选择短时间加热的方法，断生之后马上盛出，保持蔬菜的脆嫩感。这种口感与抗癌物质的最高效状态是一致的。

3、如果生吃，一定要细细地咀嚼，令抗癌物质充分释放，因为这时候细胞壁没有变软，抗癌物质的释放和吸收较为困难。

4、蒸、炒的方法传热效率高，而且不会让活性成分损失于水中，比煮的方法能保存更多的抗癌物质。