三伏天吃鸭胜补药 关于鸭的一切吃起来

烤鸭

北京烤鸭享誉国内外，著名的果木烤鸭，采用枣树、梨树、苹果树等果木炭火烤制，色泽红艳，肥而不腻，外焦里嫩，尤其是还有一股果木的清香。

那么鸭子为什么要用火烤呢?

这是因为鸭肉性寒凉，脾胃虚寒、食用寒凉食物爱腹痛腹泻的人不宜吃，但经过炭火烤制后，鸭子的寒凉大为减轻，成为适合大众的一道美餐。