芡实的食用方法：
芡实是药食两用的中药材，又名鸡头米、鸡头苞等。芡实营养丰富，不仅可供食用，还有一定的药用功效，可制成食疗保健品。据中医介绍，芡实的功效为益肾涩精、补脾止泻、安神，主治糖尿病、脾虚水肿等症。
为什么芡实祛湿最厉害呢?
芡实：味甘涩、性平
芡实抗衰延年，补中益气，健脾止泻，固肾益精，除湿。
这芡实，第一能健脾，第二能除湿
吃一些会获得获得轻松感，消除困倦。
当芡实和莲子强强联合，非常容易的逼出体内寒湿，还有补脾的功效
美味除湿的还有混合的豆浆。
山药薏米芡实粥
你知道山药薏米芡实粥吗?这个组方自古有之，并受到众多知名医家的推崇。此粥之功效：补充气血，调和脾胃。通常的食物，即使是那些可以增长气血的食物。
我们想要获取它的营养，也要先投入一些气血来消化吸收它，可对于气血太弱的人，这点气血也拿不出来，而山药、薏米、芡实，却是不需要我们额外的支出，而却能直接供给我们气血的良药美食。
它的功效有：
一：健脾益胃;山药薏米芡实粥补气血、健脾胃的功效是公认的，中医认为：脾胃为后天之本，气血生化之源。所以把脾胃调养好是健康的根本!
二：补肾益精;肾为先天之本，精、气、神乃人之三宝，山药滋精固肾从容有力，芡实不但止精，而亦能生精，山药芡实搭配是补益肾精的绝佳首选。
山药薏米芡实粥的功效
三：祛湿利水，健脾补肺;薏米主要功效在于健脾去湿，健脾可以补肺，祛湿可以化痰。所以薏米，亦可用于治疗肺热肺痈肺痿之症。和山药同用，更是相得益彰，互补缺失。
芡实一次不要吃得过多
芡实的价值
虽然它有很多营养成分如蛋白质、粗纤维、钙、铁等，但芡实性质较固涩，一般人也不适合把它当主粮吃。需要切记的是芡实无论是生食还是熟食，一次切忌过多，否则难以消化。“生食过多，动风冷气，熟食过多，不益脾胃，小儿多食，令不长。”记住，美食固然好吃可要学会适量。