这食物没有煮熟吃了竟会中毒

这食物没有煮熟吃了竟会中毒

1豆角

豆角种类多，常见的有四季豆、扁豆、豇豆等，烹饪豆角时要是没有将其煮熟会造成毒蛋白、皂素、植物凝血素刺激胃肠道，食用者出现呕吐、腹泻、晕眩等症状，进而会造成中毒。

如何预防

购买豆角时，挑选新鲜豆角，嫩豆角是好于老豆角的。

烹制前，先把豆角焯水，在烹煮时要彻底将其煮熟，最好使得豆角失去原有的颜色，在食用时，不再有豆腥味。