别吃了！这东西越好吃含毒量越高

2看颜色

优质的腐竹呈现淡黄色，光泽油亮。

颜色过白的腐竹可能被漂白，不要买;颜色深黄甚至发褐色的腐竹可能是生产工艺出了问题，属于次品;如果腐竹的颜色发黑，那很可能已经发霉变质了。

3看质地

正常的干腐竹质地比较脆，很容易掰断。如果腐竹泡在水里很长时间都泡不软，就有可能被一些违法添加剂处理过。