各种蒸水蛋的做法 鸡蛋加一物营养竟能翻倍

鱼子蒸水蛋

材料

鲜鱼子、鸡蛋、火腿粒、精盐、味精、姜蒜茸、白糖、料酒、胡椒粉、水淀粉、猪油、葱花、老抽、色拉油。

做法

1鸡蛋加清水、精盐搅匀，上笼蒸熟。

2锅上火滑油，留底油放入姜蒜茸、火腿粒炒香，下鱼子调味后炒熟，勾清芡，淋猪油，盖在蒸好的鸡蛋上即可。

注意事项

1蒸水蛋重在鲜嫩。

2鲜鱼子有腥味，所以调味上要去腥增香。