老年人必吃这菜——莴苣炒平菇 舒筋通络

养生菜——莴苣炒平菇

中医养生认为，常食莴苣可利五脏，通经脉，开利胸膈，壮筋骨，除口臭。

莴苣水分含量高，清脆鲜香，含植物有机酸，可增进食欲，开胃健脾；另外，莴苣中碳水化合物的含量低，而无机盐、维生素含量则较为丰富，尤其是含有较多的烟酸，烟酸是胰岛素的激活剂，糖尿病人常食莴苣，可改善机体的血糖代谢。

莴苣中钾含量丰富，钠含量低，钾钠比高，有利于降压保护心脏，对于高血压、心脏病等患者，具有利尿、调压、预防心律紊乱的作用。