土豆+牛肉 致胃肠紊乱
牛肉含蛋白质,在酸性条件下消化,土豆含淀粉,在碱性条件下消化,同吃会导致胃肠功能紊乱。
真相: 土豆中的淀粉和牛肉中的蛋白质主要在小肠消化,不存在酸性和碱性条件一说,导致胃肠功能紊乱也不成立,因此同吃无妨。将150克牛肉和100克土豆一起炖食,能为人体提供丰富的优质蛋白、矿物质、B族维生素等营养素,可强身壮骨、提高抵抗力。
醋+胡萝卜 影响视力
醋和胡萝卜一起吃会破坏胡萝卜中的维生素A,日久会致皮肤粗糙、视力下降。
真相:胡萝卜所含的胡萝卜素是维生素A的前体,对酸、碱、热都比较稳定,不会被醋酸破坏,更不会导致维生素A缺乏症(皮肤粗糙、视力下降等)。将150克胡萝卜,切细丝,加油翻炒片刻,然后放10毫升醋以及少许食盐调味,常吃可养肝明日、增进食欲。